Como mantener nuestros huesos y articulaciones sanos y fuertes.

Últimamente veo que hay mucha gente con problemas articulares, así que voy a dar algunos consejos para mejorar el estado de salud de los huesos, las articulaciones y evitar estos problemas.

En primer lugar, lo más importante de todo es ser conscientes de que la leche de origen animal provoca descalcificación de los huesos (Vease este vídeo: PELIGROS DE LA LECHE Y SUS DERIVADOSy si queréis más información recomiendo leer ‘’The china study’’) entre muchos otros problemas graves en nuestra salud, y lo que no es menos importante, la horrible explotación y sufrimiento que conlleva para las vacas.

Si partimos de aquí el primer paso para mantener unos huesos y articulaciones fuertes es dejar los lácteos.

El segundo paso que recomiendo dar es la ingesta de batidos verdes con cítricos.

 

Los alimentos ricos en vitamina C favorecen la salud de las articulaciones, al igual que la ingesta de muchas otras vitaminas y minerales. Por ello, los batidos verdes son ideales para cuidar nuestras articulaciones.

Un batido verde es aquel que está formado por:

Fruta + hoja verde + agua

(Se le puede añadir proteína en polvo si se desea)

Nota: Es importante tener en cuenta la combinación de frutas dulces con frutas ácidas, ya que en muchas personas su combinación resulta inadecuada y puede generar toxicidades y malas digestiones.

Yo opto por frutas ácidas si lo que buscamos es mejorar las articulaciones, pues estas contendrán mucha cantidad de vitamina C.

Algunos ejemplos de batidos verdes con frutas ácidas podrían ser:

-Piña + fresas + espinacas + agua

-kiwi + fresas + piña + lechuga + agua

-500ml-1L de zumo de naranja con el zumo de medio limón (esto no es un batido verde, pero de igual forma nos ayudará muchísimo).

La papaya, los pimientos, espinacas, coliflor, coles, mangos, plátano, piña, manzana y melón también contienen buenas cantidades de vitamina C.

CALCIO

El calcio es un mineral que con el paso del tiempo y el aumento de poder de las industrias lácteas se ha adjudicado únicamente a la ingesta de lácteos. Hasta el punto en el que algun@s medic@s no saben que recomendar si no se toman lácteos.

Bien, para la sorpresa de much@s, el calcio se encuentra en cantidades mucho mayores y de mucha mejor biodisponibilidad en muchos alimentos vegetales.

Aquí dejo una pequeña y resumida tabla:

Fuentes veganas de calcio:

mg de calcio por 100g de alimento (cuanto más crudo se pueda comer, mejor)

-Sésamo: 783                               -Diente de León: 173

-Almendra: 252                            -Pistacho: 130

-Perejil: 245                                  -Nuez de Brasil: 130

-Col Rizada: 230                           -Espinaca: 126

-Avellana: 225                              -Puerro (hojas): 120

-Higo Seco: 190                            -Brócoli: 113

-Altramuz (sin pelar): 180          -Garbanzo: 110 (se puede tomar germinado)

-Berro Silvestre: 180                   -Hinojo: 109

 (Las semillas y frutos secos, si se ingieren crudos deben ser activados poniéndose entre 4 y 8 horas en remojo).

Bien, problema del calcio resuelto.

Ya tenemos tres pilares fundamentales para mejorar la salud de nuestros huesos y articulaciones.

1 - Dejar por completo los lácteos.

2 - Ingerir diariamente batidos verdes con cítricos o mucha fruta cítrica en sí.

3 - Ingerir el calcio de fuentes vegetales que son más biodisponibles  e infinitamente más sanas que la leche de origen animal.

El alga Agar-agar también contiene propiedades que se han utilizado durante años para disminuir los dolores articulares.

A todo esto me gustaría añadir los beneficios de incluir en la dieta alimentos o hierbas con propiedades antiinflamatorias y analgésicas como la manzanilla, la cayena, la cúrcuma, el jengibre, el orégano… Incluyendo una porción de cada en nuestra dieta diaria conseguiremos reducir los dolores e inflamaciones sin recurrir a peligrosos y tóxicos fármacos.

Si después de esto tus articulaciones no mejoran en unas semanas o meses, acude a que te hagan las pruebas pertinentes por si pudieras tener un problema más importante.

Jorge García, tu entrenador vegano.


PD: Este artículo muestra algunos consejos para mejorar la salud de los huesos y las articulaciones. No he incluído todas las opciones, sólo algunas que considero importantes y que la gente debería saber.

Vitamina B12: Mitos y verdades

Es muy típico escuchar que l@s vegan@s tenemos deficiencia de B12 debido a que ésta sólo se encuentra en la carne animal. Muchas veces se intenta argumentar con esto que es natural alimentarnos de los animales y que l@s vegan@s son los que van en contra de su naturaleza y también pues, de su salud.
Bien, aquí hay una serie de matices que la gente no conoce ni se plantea, ni tan siquiera los propios médicos y nutricionistas.
Esta afirmación sobre la procedencia natural de la B12 en la carne animal es FALSA.
Hay quien dice que la B12 la producimos en el estómago de forma natural. Personalmente yo descarto esta posibilidad ya que se han dado casos de vegan@s que llevaban años sin ingerir complementos de B12 y han llegado a la deficiencia nutricional de tal vitamina.
La información más verídica al respecto muestra que la B12 es una vitamina de origen bacteriano y que se encuentra en la tierra de forma natural.

‘’La B12 y la contaminación de la sociedad actual.’’

Partiendo de la base de que la B12 se encuentra en la tierra, no es difícil comprender que l@s vegan@s ya no la podemos ingerir de forma natural, pues la tierra hoy en día está contaminada con numerosos químicos, abonos artificiales, pesticidas… que destruyen los nutrientes de los vegetales y nos provocan enfermedades e intoxicaciones si no lavamos bien todo antes de comerlo. Esto significa que la B12 que se encontraría en la comida ya no la ingerimos, y por consecuente debemos tomar un complemento de vitamina B12.

‘’El mito de la B12 en la carne.’’

Se suele decir que la carne es la única fuente de B12, y como decía anteriormente, se trata de desprestigiar y restar valor al veganismo con esto. Pero, ¿cuál es la realidad de todo esto?
La realidad es que no hay B12 en la carne. Los músculos y tendones de los animales no tienen B12 de forma natural, sino que la tienen porque la ingieren. Claro, en un estado natural, los animales comerían de la tierra y obtendrían su proporción de B12 de ahí, pero lo cierto es que en las granjas de explotación los animales no comen de la tierra.
Los animales pasan toda su vida encerrados, drogados y hormonados para ser más ‘’productivos’’ y son alimentados con piensos artificiales. Ya que ellos tampoco comen de la tierra, estos piensos llevan complementación de B12. Es decir, ¡¡la carne que se vende lleva B12 porque a los animales de granja les dan complementación de B12!!
Por tanto, seas vegan@ o no, vas a tener que consumir vitamina B12 de forma artificial.

Es importante que conozcas esta información ya que probablemente te ayude a demostrar que el veganismo no es antinatural ni insano.

PD: Está demostrado que l@s deportistas deben ingerir cantidades mayores de B12. La B12 se asimila mejor en varias ingestas que si se toma 1 vez a la semana. Si tomas una pastilla a la semana lo que puedes hacer es partirla en varios trozos e ingerirla tres o cuatro veces a la semana.
Suerte!

Orejones (albaricoque deshidratado) para antes de entrenar.

Antes de un entrenamiento de más de 20 minutos de duración debemos consumir carbohidratos de índice glucémico bajo, es decir, que la energía se absorba lentamente, al contrario de lo que ocurre con la glucosa, por ejemplo.

Los orejones o albaricoques deshidratados proporcionan por cada 100gr unos 55gr de carbohidratos de índice glucémico bajo, lo que los convierte en el alimento perfecto para consumir 20-30 minutos antes de nuestros entrenamientos.

Además contienen buenas cantidades de potasio, calcio, hierro, provitamina A (beta-caroteno), niacina o B3, magnesio y fibra soluble e insoluble.

Por tanto, si buscas un alimento para obtener energía en tus entrenamientos, puedes ingerir 12-15 unidades de orejones, que son aproximadamente 100gr-130gr, y te aportarán unos 55gr-65gr de carbohidratos de asimilación lenta.